洋蔥和蘋果都是老梗了，現(xiàn)在大熱的蔬果可是番茄哦。英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，新研發(fā)的番茄藥丸可以提高人體心血管功能，這再一次證明了古老的地中海式飲食有益身體健康。

        龍崗蔬菜配送西紅柿也叫番茄，是我們經(jīng)常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，價格也不是很貴，由于它含有豐富的維生素，可以生吃， 在深圳新鮮蔬菜配送里被譽(yù)為“水果型的蔬菜”。近年來，科學(xué)家們在研究中發(fā)現(xiàn)，西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。這個茄紅素是可以預(yù)防癌癥的。 

        劍橋大學(xué)副講師兼研究負(fù)責(zé)人Joseph Cheriyan解釋道：“番茄紅素是眾所周知最有效的抗氧化劑。有關(guān)生物學(xué)依據(jù)與流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明，在歐洲，人們攝入番茄紅素的飲食習(xí)慣一定程度上改變了心血管疾病的死亡率，龍崗送菜公司。 

        這么看來，西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又營養(yǎng)。那么，既然西紅柿這么好，怎樣吃才能科學(xué)地利用它的價值呢？  

        由于茄紅素不能直接轉(zhuǎn)化成維生素A被人所利用，因此，長期以來只是作為天然色素而存在，直到近幾年，科學(xué)家們才發(fā)現(xiàn)，茄紅素具有很強(qiáng)的防癌、抗癌作用，尤其是對前列腺癌。  
        茄紅素對人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素，因?yàn)?，茄紅素是脂溶性物質(zhì)，它遇油加熱之后，更容易被人體所吸收。在這兒，龍華食堂蔬菜配送還要提醒您注意的是，西紅柿的加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘。因?yàn)榧訜釙r間過長的話，西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。另外，要想更多地攝取茄紅素。建議您最好多吃一些加工的番茄食品。