日常生活中，很多人都喜歡吃涼拌菜，那么就必須得提一提海帶了。它含有大量的碘和鈣，營養(yǎng)價值豐富，實為養(yǎng)生保健之首選。但是像這種食材在選購的時候可要注意了，不同的用處需要不同材質(zhì)的海帶。而且現(xiàn)在有很多經(jīng)過化學處理的海帶在市場上存在著，大家都知道如何挑選嗎?深圳農(nóng)產(chǎn)品配送公司來告訴大家挑選方法。

　　海帶的薄厚與產(chǎn)地和生長期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產(chǎn)的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比較好吃。 另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些，這個時期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長中期時采摘下來，葉片比較厚，而且比 早期的葉片要大，這個時期的海帶營養(yǎng)價值豐富，比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶，葉片也比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用， 但營養(yǎng)價值比起中期的就差了很多。

　　干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在 干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng) 價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。