雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也是很豐富的，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量的元素，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良好補(bǔ)品。

        蛋的吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為99.9%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。雞蛋怎么煮有營養(yǎng)呢？東莞農(nóng)產(chǎn)品配送公司今天就帶大家來看看雞蛋的營養(yǎng)吃法的排行榜，及其正確的做法。
一：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留。
        煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度較佳，也容易消化。而煮沸時間過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會變得難消化。
二：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。
        雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感滑嫩，營養(yǎng)含量也。
三：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
        煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
四：煎荷包蛋。加熱的溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都會有損失。
        煎荷包蛋：是用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失它的營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。只煎一面，蛋清的凝固即可。
        深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司秉承“客戶至上，方便萬家”的服務(wù)宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調(diào)味品為一體的專業(yè)化配送工廠、學(xué)校、酒樓、等單位。公司與惠州、坪山蔬菜基地建立穩(wěn)定的長期合作關(guān)系，保證提供新鮮無公害蔬菜瓜果。肉類均來至市政府所指定的肉聯(lián)廠，經(jīng)衛(wèi)生部門的檢疫，讓客戶吃上放心肉，讓私宰豬遠(yuǎn)離市場。我們所有的糧油、調(diào)料均是正規(guī)廠家的長期供應(yīng)。真正的做到讓客戶實(shí)現(xiàn)：薄利多銷，物美價廉。如有任何問題，詳情請登陸欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司官方網(wǎng)站：theopenview.com，客服為您在線解答您的疑問。