在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗟娜税汛竺缀途资欠植磺宄?，雖然粳米和大米在外觀看起來是非常的相像的，但是粳米和大米是完全不一樣的，大米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種經(jīng)常性的吃大米，有利于我們身體的健康的，而且在南方大米屬于他們的主食，有的人不管是吃了大米或者是吃了粳米之后都沒有任何的感覺，所以在日常生活中我們一定要好好的進(jìn)行分辨。今天東莞送菜公司就給大家說說怎么區(qū)分大米，希望對(duì)大家有所幫助。

1.按品種選大米，糯米黏性最大，粳米次之，秈米最小
        秈米屬于“長(zhǎng)粒米”，它顆粒修長(zhǎng)，黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合做炒飯，備受人們喜愛的泰國(guó)香米就屬于秈米；粳米屬于短粒米，顆粒呈長(zhǎng)圓形，半透明，黏性適中，煮熟之后米粒有點(diǎn)黏性但仍能分開，適合用來煮飯或煮粥；糯米的特點(diǎn)是黏性大，顆粒是長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)形，分別被稱為“粳糯”和“秈糯”，通常用來制作粽子、米糕、湯圓之類的食物。
2.按粗糙程度選大米，糙米比精白米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
        脫殼之后沒有經(jīng)過精磨的大米叫糙米。經(jīng)過精磨加工，去掉了比較“粗”的外層，只剩下中間的“胚乳”部分的大米叫作精白米。
大米在碾磨的過程中，維生素和多種礦物質(zhì)損失嚴(yán)重，如維生素B1的損失接近80％。精制白米還損失了絕大部分膳食纖維。所以，糙米口感雖然粗糙，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻要比精白米高得多，建議盡量吃糙米。
3.按顏色選大米，一般來說，顏色越深越好
        市場(chǎng)上有白、紫、黑等顏色的米，米的顏色主要來自花青素類物質(zhì)，而花青素具有很好的抗氧化作用。雖然目前花青素對(duì)人體的有效性尚待研究，不過紫米、黑米仍是很好的選擇。
        黑米的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白米要出色。營(yíng)養(yǎng)分析表明，黑米中的B族維生素含量是精白大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也是白米的2～5倍。
4.按功能選大米，可以選免淘米、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米或胚芽米
        如今的市場(chǎng)上可以看到成袋裝的免淘米，還有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米、胚芽米等品種。
        免淘米在加工的時(shí)候吹去了沙石和塵土，非常干凈，不用淘洗就能下鍋，還減少了營(yíng)養(yǎng)損失和風(fēng)味損失，如果圖方便，這是不錯(cuò)的選擇。
        營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米當(dāng)中添加了特定的維生素和礦物質(zhì)，留胚米、胚芽米等則把米胚中的寶貴蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E和鋅等成分留下來，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大超過普通精白米，如果不喜歡糙米粗糙的口感，可以選擇這種大米。
        胚芽米是發(fā)芽的大米，發(fā)芽過程中會(huì)產(chǎn)生一些氨基酸、維生素，會(huì)讓米飯有一些不同的口感，大家可以根據(jù)喜好選擇。
        龍崗農(nóng)產(chǎn)品配送公司在這提一點(diǎn)：大米里面含有豐富的維生素蛋白質(zhì)花青素等一些營(yíng)養(yǎng)成分，能夠更好的，健脾養(yǎng)胃，并且還具有一些聰耳明目的功效，大米粥能夠更好的補(bǔ)脾胃，并且還可以更好的清肺大米，也有一定的護(hù)膚功效，可以讓皮膚變得更加的光滑。
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