眾所周知，蔬菜中含有人體極為重要的各種維生素、礦物質(zhì)，蔬菜最重要的營(yíng)養(yǎng)作用是為身體提供維生 素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維。那么春天大家該吃什么樣的蔬菜，才能有助于脾胃消化，促進(jìn)身體的健康呢？今天平湖送菜公司小編來(lái)告訴大家，一起來(lái)看看吧。

 

        1、萵筍

 

        萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。 萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病 患者極為有益；其中還含有少量的其他元素，對(duì)人體的其他方面的養(yǎng)生也起著很大的作用。因此，經(jīng)常食用 萵筍有助于消除緊張，幫助人們很好的入睡。雖然春季吃萵筍對(duì)人體有許多好處，但不是人人都適宜食用。 萵筍性質(zhì)偏寒，本身有脾胃虛寒問(wèn)題，常常出現(xiàn)大便稀爛的人不宜多吃萵筍，否則會(huì)加重消化不良，并引起 腹瀉。同時(shí)，有眼部疾病，特別是夜盲癥的人也不宜多吃。若這類(lèi)人群在進(jìn)食萵筍后視物模糊，就要立刻停止食用。一般在停止食用數(shù)天后，視力可自行恢復(fù)。

 

        2、胡蘿卜

 

        在氣候多變，霧霾頻發(fā)的春季，胡蘿卜不失為一種既符合時(shí)令又符合健康流行趨勢(shì)的食材。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值也很高，它含有的β-胡蘿卜素能夠預(yù)防心腦血管病，調(diào)節(jié)血脂血壓，清除自由基。而且β-胡蘿卜素在 體內(nèi)還能轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠維護(hù)視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能，對(duì)眼睛很有好處，是非常健康的食品。胡 蘿卜素是胡蘿卜里含量最多的元素，吃胡蘿卜時(shí)最好是用油類(lèi)熏蒸吃最好，那樣它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以最大化，或是是與生活中常見(jiàn)的肉類(lèi)一起食用，吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其余均被排泄。

 

        3、豆芽

 

        春季萬(wàn)物復(fù)蘇，所以，要多吃生發(fā)陽(yáng)氣的食物。而芽菜主生發(fā)，所以，春季經(jīng)常吃些豆芽，利于身體陽(yáng) 氣的生發(fā)。春季風(fēng)大、干燥、代謝旺盛，容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關(guān)。而綠豆芽富含維生素B2，是 春季預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。綠豆芽吃法很多，可以涼拌、清炒。如果平時(shí)四肢寒涼的，可以炒吃 ，如果屬于實(shí)熱體質(zhì)，容易上火的，可以涼拌。但吃綠豆芽，以長(zhǎng)度在3-5厘米之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，如果 發(fā)制過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。但現(xiàn)在菜市場(chǎng)發(fā)制的綠豆芽使用化肥較多，所以，最好自己發(fā)，這樣即營(yíng)養(yǎng)又 健康。

 

        4、黃瓜

 

        《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對(duì)春季常見(jiàn)的煩躁、喉痛等 癥狀，都有幫助。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜中含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃 瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。 黃瓜偏寒，內(nèi)臟不好者和經(jīng)常生病的人要少吃，吃太多對(duì)自己的身體沒(méi)啥好處。日常生活中大家最常見(jiàn)的就 是涼拌黃瓜，好吃省事。

 

 

        薺菜是春天時(shí)令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng) 非常豐富，而且味道甘美。在中醫(yī)上薺菜還有防治春季常見(jiàn)病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點(diǎn)芥 菜粥，實(shí)在是一種口味的享受也是健康的選擇。吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)：首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才 比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。薺菜不 宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破 壞薺菜本身的清香味。

 

        6、豌豆

 

        豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù) 眼的食療功效；另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白 質(zhì)和維生素PP等，對(duì)心臟保健具有很好的功效。在選購(gòu)?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下， 嫩的有水流出，老的則硬硬的。豌豆中的鈣和磷的含量并不高，所以，我們?cè)谑秤猛愣沟臅r(shí)候，要注意選擇 鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營(yíng)養(yǎng)。

 

        7、菠菜

 

        春季食補(bǔ)應(yīng)以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。在眾多的蔬菜中，菠菜的養(yǎng)肝效果就很好。菠菜是餐桌?？停荒晁募径?可以收獲，不過(guò)，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節(jié)“體格”更小更鮮嫩，入口就能感覺(jué)到那一份柔軟。 要強(qiáng)調(diào)的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。因此，菠菜最好不 要與含鈣豐富的豆類(lèi)等食物同食，應(yīng)該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜，防止結(jié)石 。

 

        8、韭菜

 

        我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發(fā)汗解表、補(bǔ)肝養(yǎng)陽(yáng)、升陽(yáng)祛陰散寒等功效。中醫(yī)養(yǎng)生 講究順其自然，不違時(shí)令，韭菜原本是春天的時(shí)令蔬菜，時(shí)下正值春季，正是食用韭菜的黃金時(shí)期。不過(guò)吃 韭菜也有幾項(xiàng)禁忌，并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、 陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應(yīng)生食；另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。

 

        9、芹菜

 

        春天雨水多，芹菜長(zhǎng)得梗嫩葉鮮，味道最是香脆。芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。春天陽(yáng) 氣上升，更容易肝火旺盛，人很容上火，出現(xiàn)便秘，而芹菜含有非常豐富的纖維素，對(duì)降低血壓、改善便秘 都是非常有幫助的，所以，春季養(yǎng)生吃芹菜降火。

 

        10、野菜

 

        野菜富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素，其含量一般都超過(guò)通常的蔬菜。許多野菜的胡 蘿卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白質(zhì)含量一般高于蔬菜，氨基酸組成比較平衡，其色氨酸和賴(lài)氨酸 可以補(bǔ)充谷類(lèi)蛋白質(zhì)的缺陷。
 

 

        以上內(nèi)容由上海蔬菜配送公司整理發(fā)布，希望能夠幫助到大家，蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，以上蔬菜好處多多，平湖送菜公司小編建議大家多食用。如需咨詢(xún)更多的蔬菜知識(shí)以及全方位的蔬菜配送服務(wù)體系的請(qǐng)?jiān)斍殛P(guān)注深圳市欣美蔬菜配送有限公司網(wǎng)站：theopenview.com/。欣美蔬菜配送秉承“客戶(hù)至上，方便萬(wàn)家”的服務(wù)宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚(yú)類(lèi)、海鮮、凍品、副食品、調(diào)味品為一體的專(zhuān)業(yè)化配送工廠(chǎng)、學(xué)校、酒樓、等單位。