常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物資，對治療痛風(fēng)有較好成果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，天天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。

        龍崗蔬菜配送專家值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。由于芹菜葉中養(yǎng)分成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，專家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)養(yǎng)分成分的測試，創(chuàng)造芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過莖2倍?？梢?，芹菜葉片的養(yǎng)分價(jià)值的確不容忽視。