去除果蔬的農(nóng)藥殘留，辦法有很多，哪個最靠譜？龍崗農(nóng)產(chǎn)品配送專家告訴你不妨來對比一下。
1、去皮
效果：★★★★
對那些表層有蠟質(zhì)的果蔬來說，脂溶性的農(nóng)藥一般會被固定在蠟質(zhì)層中。因此，去皮是最可靠的去除農(nóng)藥殘留的方式，可以去除約90%以上的農(nóng)藥殘留。
此外，直接清洗去皮或清水浸泡5~10分鐘后再去皮，去除農(nóng)藥殘留的效果是接近的，因此，建議大家清洗后直接去皮，不需要浸泡。不過，這一招對綠葉菜并不適用。
2、清水
效果：★★★
一般認為10~15分鐘的清水浸泡去除農(nóng)藥殘留的效果較好，因為如果浸泡時間過長，果蔬可能會重新將農(nóng)藥吸附進去。
3、焯水
效果：★★★★
在熱水中，農(nóng)藥的溶解性增強，因此去除農(nóng)藥殘留的效率比冷水高。研究顯示焯水1~10分鐘，去農(nóng)藥殘留的效果較好。
考慮到營養(yǎng)流失的因素，小固建議焯水時間1~2分鐘為宜。但有不少蔬菜是不適合焯水的，比如綠葉菜、黃瓜等，更不用說水果了。
4、鹽水或堿水
效果：★
堿水在理論上確實可以破壞一些農(nóng)藥，尤其是有機磷農(nóng)藥。而鹽水可以通過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農(nóng)藥“吐”出來。
不過根據(jù)研究顯示，要想產(chǎn)生明顯的去除農(nóng)藥殘留效果，鹽水或堿水的濃度至少需要達到2%，這意味著一升水至少要加20克鹽或堿，這樣做既不經(jīng)濟又會導致水溶性營養(yǎng)素流失更多。
5、洗潔精
效果：★★★★
農(nóng)藥的種類很多，性質(zhì)也不一樣，但大致可分為水溶性和脂溶性兩種。水溶性農(nóng)藥能溶于水較易清除，但對于脂溶性農(nóng)藥還得用洗潔精才能徹底清除干凈。
方法很簡單，你只需將1毫升洗潔精加入約2升水中稀釋，浸泡蔬果1~3分鐘后，用水沖洗干凈即可。
有研究發(fā)現(xiàn)，市場上洗潔精基本上呈弱堿性，而某些劇毒農(nóng)藥一旦與弱堿性的洗潔精接觸后，會產(chǎn)生毒性更強的有害物質(zhì)，容易形成二次污染。所以，龍崗蔬菜配送專家建議大家購買弱酸性的洗潔精。
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