鳳崗蔬菜配送專家推薦幾個(gè)使用冷庫進(jìn)行保鮮蔬菜時(shí)應(yīng)注意的問題，欣美蔬菜配送專業(yè)蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調(diào)味品等食品配送。
一、適當(dāng)晾曬
香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。
二、防止堆壓
進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。
三、溫度
采用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。
作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。
蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘小?/div>
為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。
四、濕度
為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。
并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。
以上推薦的幾種就是使用冷庫進(jìn)行保鮮蔬菜時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng) ；如需詳細(xì)咨詢蔬菜配送或全方位的健康飲食專業(yè)資訊，請(qǐng)登陸欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司官方網(wǎng)站：http://theopenview.com/
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