鳳崗蔬菜配送口感質(zhì)量與上述兩方面質(zhì)量不同，不容易從外觀上判斷，主要是通過食用后才能鑒別。口感是一個較復(fù)雜的質(zhì)量內(nèi)容，因為它涉及到風(fēng)味、質(zhì)地等多方面因素，而風(fēng)味與質(zhì)地又與產(chǎn)品內(nèi)含營養(yǎng)成分以及其他內(nèi)含物質(zhì)、組織結(jié)構(gòu)、新鮮程度等多種因素相聯(lián)系，即不僅與成分有關(guān)，且與產(chǎn)品的新鮮度、硬度、堅韌度、多汁性及粉度等有關(guān);另外，每人的口感與味覺還不一定完全相同，如對甜酸的反應(yīng)即有一定差別。但從總體上看，日感確實是商品質(zhì)量的重要內(nèi)容，且大體上都能從這一角度判別質(zhì)量的好壞，質(zhì)量的差異往往會超過每人在口味上的差別，所以，這一質(zhì)量標準還是基本可靠的。當然，消費者在選購蔬菜時很難甚至不可能及時通過品嘗來判斷其質(zhì)量，只能用眼、手、鼻等器官的感覺去確定質(zhì)量，如觀察其新鮮度，手折蔬菜葉柄判斷其嫩脆程度，或手捏其菜體了解其質(zhì)地以及嗅出蔬菜的特殊氣味等。當然，消費者在口感質(zhì)量判斷上更多的是依靠經(jīng)驗，特別是對當?shù)夭煌|(zhì)量及品種的認定以及反復(fù)食用驗證后所積累的經(jīng)驗和教訓(xùn)。從這個意義上看，雖然口感指標不太容易掌握，但消費者實際上都會有自己的判斷能力。