肥料(有機(jī)肥料、化學(xué)肥料)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中蔬菜養(yǎng)分主要的供給源.直接參與了協(xié)調(diào)蔬菜營(yíng)養(yǎng)的代謝與循環(huán).因此對(duì)蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)形成有極為重要的影響.施肥技術(shù)也成為提高蔬菜品質(zhì)的主要途徑。

        蔬菜的營(yíng)養(yǎng)診斷是根據(jù)對(duì)植株形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)水平、生理生化變化和土壤營(yíng)養(yǎng)水平等方面的分析來(lái)判斷植株?duì)I養(yǎng)狀況的一種手段。對(duì)蔬菜進(jìn)行正確的營(yíng)養(yǎng)診斷是確保蔬菜進(jìn)行合理施肥的重要前提條件.從而提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。近年來(lái)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)診斷技術(shù)發(fā)展很快.診斷范圍日趨廣泛，從大量營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)展到微量營(yíng)養(yǎng)元素;從化學(xué)診斷發(fā)展到土壤物理、土壤微生物以及組織化學(xué)和生物化學(xué)等診斷;由速測(cè)速效無(wú)機(jī)養(yǎng)分發(fā)展到葉片養(yǎng)分含量的快速分析;從單種營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)展到幾種營(yíng)養(yǎng)元素及各種元素以及各種營(yíng)養(yǎng)元素間協(xié)調(diào)和拮抗關(guān)系的診斷。分析儀器也發(fā)展很快.目前己陸續(xù)使用了原子吸收分光光度計(jì)、X射線熒光測(cè)定儀、電子顯微探測(cè)儀、碳?xì)浒钡詣?dòng)分析儀、氣相色譜儀、中子照射儀和各種離子選擇電極等先進(jìn)設(shè)備。

        (1)營(yíng)養(yǎng)診斷的基礎(chǔ)
        ②土壤理化性質(zhì)不良。土壤板結(jié)、地下水位較高、漬水、土壤陽(yáng)離子代換量(CEC)太小(如砂土)等都顯著影響蔬菜植株的根系對(duì)養(yǎng)分的吸收。 

        ③土壤營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏或過(guò)量。在一般情況下.蔬菜產(chǎn)量和其養(yǎng)分含量與土壤養(yǎng)分供應(yīng)之間存在一定的相關(guān)性。

當(dāng)養(yǎng)分供應(yīng)不足時(shí).蔬菜無(wú)法吸收到所必需的數(shù)量，產(chǎn)量和品質(zhì)較低，但植株體內(nèi)養(yǎng)分基木無(wú)變化;相反，土壤營(yíng)養(yǎng)元

素過(guò)量會(huì)引起植株中毒現(xiàn)象。某種營(yíng)養(yǎng)元素缺乏或過(guò)量的臨界值.因蔬菜種類、品種、生育期、氣候等因素的不同

而異。

        ④土壤酸堿度(pH值)不適。土壤pH值對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的有效性影響很大。隨pH值下降(不低于4-5)，微量元素鐵、硼、鋅、銅、錳溶解度和有效性迅速提高;pH值接近7或大于7時(shí)有效性下降。大量元素對(duì)pH值反應(yīng)一般比較遲鈍，但磷元素例外。磷元素的適宜pH值范圍極窄.嚴(yán)格說(shuō)僅在pH值6. 5左右;小于6. 5時(shí)磷與土壤中的鐵、鋁等結(jié)合固定.pH值越低.鐵、鋁溶解度越大.固定量也越多;大于6. 5時(shí)則與土壤中的鈣結(jié)合固定.有效性也降低。不過(guò).磷酸鈣的溶解度要比磷酸鐵或磷酸鋁大.所以偏堿性土壤的磷有效性要高一些。